有动力粘度、运动粘度和条件粘度三种测定方法。动力粘度：ηt是二液体层相距1厘米，其面积各为1（平方厘米）相对移动速度为1厘米/秒时所产生的阻力，单位为克/里米·秒。1克/厘米·秒=1泊普通：工业上动力粘度单位用泊来表示。

　　运动粘度：在温度t℃时，运动粘度用符号γ表示，在国际单位制中，运动粘度单位为斯，即每秒平方米（m2/s），理论测定中常用厘斯，（cst）表示厘斯的单位为每秒平方毫米（即 1cst=1mm2/s）。

　　运动粘度普遍用于测定喷气燃料油、柴油、润滑油等液体石油产品深色石油产品、运用后的润滑油、原油等的粘度，运动粘度的测定采用逆流法条件粘度：指采用不同的特定粘度计所测得的以条件单位表示的粘度，各国通常用的条件粘度有以下三种。

　　恩氏黏度又叫恩格勒（Engler）粘度。是一定量的试样，在规则温度（如：50℃、80℃、100℃）下，从恩氏粘度计流出200毫升试样所需的时间与蒸馏水在20℃流出相同体积所需求的时间（秒）之比。温度t?时，恩氏粘度用符号Et表示，恩氏粘度的单位为条件度。